1983年创刊，月刊，是由太原市商业经济学会主办的一本工业类杂志，荣获"中国期刊全文数据库（CJFD）"等荣誉。发文领域涵盖轻工技术与工程、经济管理、农业科学等方向。
《烹调知识》杂志由太原市商贸局主管，太原市商业经济学会主办的学术性期刊。自创刊以来，杂志始终立足轻工业手工业科技前沿聚焦国内外轻工业手工业发展动态，致力于打造集学术研究、技术交流与行业资讯于一体的高端传播平台。
《烹调知识》栏目主要设置有卷首语、饮馔文苑、营养美食、餐饮新天地、编读热线、时尚餐饮、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情等等多个栏目。杂志选题新颖，视角前瞻，既关注基础理论研究，也重视应用成果，兼顾学术深度与传播广度，具有信息量大、时效性强、实用性突出的特点，荣获 "中国期刊全文数据库（CJFD）" 等荣誉。
| 年份 | 影响因子 | 年发文量 | 被引半衰期 | 引用半衰期 | 期刊他引率 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2022 | |||||
| 2021 | |||||
| 2020 | 0.006 | 447 | 8 | -- | 1 |
| 2019 | 0.005 | 475 | 10 | -- | 1 |
| 2018 | 0.008 | 482 | 8.25 | -- | 1 |
| 2017 | 0.006 | 493 | 9 | -- | 1 |
| 领域名称 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工技术与工程 | 13075 |
| 经济管理 | 1323 |
| 农业科学 | 851 |
| 医药卫生 | 663 |
| 历史地理 | 282 |
| 文学 | 236 |
| 文化科学 | 179 |
| 建筑科学 | 104 |
| 生物学 | 92 |
| 环境科学与工程 | 68 |
| 领域名称 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工程 | 2154 |
| 经济管理 / 产业经济 | 1143 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程 | 636 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 623 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程 | 520 |
| 医药卫生 / 公共卫生与预防医学 | 415 |
| 医药卫生 / 营养与食品卫生学 | 310 |
| 农业科学 / 园艺学 | 296 |
| 历史地理 / 历史学 | 276 |
| 农业科学 / 畜牧兽医 | 263 |
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